geschmorter Rotkohl ist eine meiner liebsten leichten Beilagen! Servieren Sie dieses farbenfrohe Gericht dazu gefülltes Schweinefilet für ein gesundes und einfaches Abendessen unter der Woche!
Rotkohlrezepte reichen bis in die Weltwirtschaftskrise zurück und erscheinen das ganze Jahr über immer noch häufig auf den Tischen des Landes. Wer erinnert sich nicht gerne daran, wie unsere Großmutter Rotkohl auf dem Herd kochte, während der Rest des Abendessens zubereitet wurde?
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geschmorter Rotkohl
Dieses einfache Rotkohlrezept ist ein Kinderspiel, da es so wenige Zutaten und so wenig Vorbereitung erfordert. Geschmorter Rotkohl ist ein traditionelles Rezept, das oft zu deutschen Hauptgerichten serviert wird.
Einige Schmorkohlrezepte erfordern grob gehackten Rotkohl oder in dünne Scheiben geschnitten. Dieser Kohl kocht lange, also hacke ich ihn etwa 1/2 Zoll dick. In diesem Rezept werden die Äpfel geschält und in dünne Scheiben geschnitten, da Apfelschalen etwas zäh und zäh sein können. Wie auch immer Sie es schneiden, das Endergebnis ist eine nahrhafte, sättigende und überraschend kohlenhydratarme Beilage.
Wie man Rotkohl kocht
Die meisten Rotkohlrezepte verlangen, dass er gehackt oder in Scheiben geschnitten und kalt serviert wird Salate oder Krautsalat . Sautierter Rotkohl wird in der Regel in Öl oder Speckfett leicht gegart, damit er etwas knackig bleibt.
Aber dieses einfache Schmorkohl-Rezept wird langsam geschmort, damit die Süße des Apfels und die Säure des Essigs in den Kohl einziehen und ein bunt duftendes Gericht entstehen! Der Geschmack ist leicht süß-sauer und die längere Kochzeit macht einen großen Unterschied im Geschmack des Gerichts.
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Apfelessig trägt dazu bei, die helle Farbe des Kohls zu erhalten und mariniert die Apfel- und Kohlaromen zusammen, was zu einer Beilage führt, die heiß oder kalt serviert werden kann. Sie können diesen geschmorten Kohl mit Apfel mit einem Klecks Sauerrahm belegen oder dazu servieren Schweinekoteletts oder Hackbraten . Kalt serviert kann er ein würziger und knuspriger Ersatz für Salat in einem Sandwich oder Wrap sein oder als Beilagensalat mit einer heißen Schüssel . serviert werden Hühnernudelsuppe !
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Geschmorter Rotkohl kann für die spätere Verwendung sogar eingefroren werden. Stellen Sie nur sicher, dass es vollständig gekühlt ist, und portionieren Sie es dann in Gefrierbeutel und legen Sie es flach auf ein Backblech. Nach dem Einfrieren horizontal oder vertikal stapeln. Wenn Sie gebrauchsfertig sind, tauen Sie die Gewürze einfach auf, lassen Sie sie abtropfen und passen Sie sie erneut an!
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4.98von85Stimmen BewertungRezept geschmorter Rotkohl
Vorbereitungszeit10 Protokoll Kochzeiteins Stunde 30 Protokoll Gesamtzeiteins Stunde 40 Protokoll Portionen8 Portionen Autor Holly Nilsson Geschmorter Rotkohl ist eine meiner liebsten leichten Beilagen! Einfach, gesund und bunt – dieses Schmorkohlrezept passt zu fast allem!Zutaten
- ▢.6 Tassen Rotkohl gehackt
- ▢.eins Apfel geschält und in Scheiben geschnitten
- ▢.½ Zwiebel zersplittert
- ▢.¼ Tasse Apfelessig
- ▢.3 Esslöffel weißer Zucker
- ▢.⅓. Tasse Wasser braucht vielleicht mehr
- ▢.⅛. Teelöffel Nelken
- ▢.Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Alle Zutaten in einen großen Topf geben.
- Zum Kochen bringen, Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und abdecken.
- Zugedeckt 90 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Ernährungsinformation
Kalorien:54,Kohlenhydrate:13g,Protein:einsg,Natrium:19mg,Kalium:202mg,Faser:zweig,Zucker:9g,Vitamin A:755IE,Vitamin C:39,6mg,Kalzium:33mg,Eisen:0,6mg(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach Kochmethode und verwendeten Zutatenmarken variieren.)
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